在餐飲這個造氣蓬勃的行業里面，小餐飲慢慢的成為了眾多創業者的 愛。但同時小餐飲也成為了眾多創業者，在餐飲行業創業失敗陣亡的聚集地。其實這些做小餐飲失敗的人只要是有以下幾點的定位失敗而導致的，如果從 初的定位能夠做好，一個小餐飲店在餐飲行業生存下去是很容易的。

1、明確主產品

小餐飲由于它的小，導致了它的范圍很廣，所以它沒有明確的定位一些產品之類的。所以我們做小餐飲一定要主攻一道菜或者兩道菜，千萬不能太多，多了就會影響我們產品的味道，從而影響我們的收益問題。既然做小餐飲，那就只去做一種產品，把這個產品給不斷的去升級優化，做成行業里面數一數二的產品。

2、個性

一個品牌能不能發展壯大，其實是跟創始人有很大的關系。作為一個創始人，我們不能隨波逐流，一定要在這個競爭激烈的行業里面找到屬于自己的那一片天，然后在堅持下去。一定能打造一個屬于自己的小餐飲品牌。

3、生活方式

在 初的時候，我們可能就是為了吃飽而去吃，但是現在的人們更多的是在享受吃食物的過程。所以我們一定要了解我們產品相對應的人群的生活方式，只有這樣我們的產品才能更好的賣出去， 終達到我們想要的目的

4、人群定位

世間萬物都是物以類聚，人以群分的，所以我們的消費者也是這樣的。他們會跟和自己屬于同類的人一起吃飯與玩耍，所以我們要找對這類人可能會存在的地方，和他們經常活動與消費的地方。一定要把這件事情給搞清楚，因為消費者不會跟你你動，只有你跟著消費者動。如果連這個事情我們都搞不清楚那就不要談以后的收益問題了

5、原型創新

現在食材的種類也就只有那么多，你不可能再創造一個食物，因為那是很難的。所以我們就在現有的食材與產品上面進行升級改造和分類，創造出一個屬于自己的口味與種類，在消費者都認識這個食物基礎上，讓他們體驗到另外的一種感覺，從而使他們喜愛上這個產品。