項目需求

根據對當前餐飲行業的掌握，總結出的需求主要在以下幾方面的要求：

1.門店的管理需求

提升營業效率：要求涉及完善流程的同時，保證點菜、收銀和出品的效率，提高門店的翻臺率；規范管理：應對員工流動性大，人員個性強等問題，門店要嚴格規范流程、權責、績效考核等制度；

降低成本：門店的盈利和成本息息相關，必須設法降低材料成本；

提高營業數據實時性：門店的營業情況，還有相關的交接班、日結數據要求快速、準確提供；

行業競爭越來越激烈，企業需一套完整會員營銷方案，建立集團會員檔案為企業提供指導性的營銷數據，避免客戶的流失。沒有電腦的情況下，充其量只能手工幫會員打折、扣減會員的預存消費次數。不但缺乏準確性，使企業與客戶造成直接損失和矛盾，更不能實現多店會員一卡通消費。

2.連鎖會員管理需求

每個門店都有大量的會員信息，而且有部分是重復的，總部需要花費大量人員及時間進行統一管理；新業務、新產品的推廣不能及時向目標會員宣傳是連鎖企業快速發展的最大障礙，需要進行大量的人力物力進行推廣；

連鎖快餐的儲值消費，積分兌換禮品要保證數據統一、準確、同步，用人手根本不可能實現。

3.中央配送管理需求

原材料多而復雜，需要繁瑣的統計工作，更重要的是要保持準確；缺少采購依據，采購少了影響營業額，采購多了造成浪費，需要準確了解各門店每天的營業明細，從而預測出用料情況；

供應商太多，同一樣材料可能有幾個供應商，不同門店供應商也不一樣，通過對供貨商的分析，保證原材料質量和價格，從而保證了整體出品和成本控制；

若快餐連鎖企業建立中央倉庫，則相應的采購、入庫、審批、發貨、物流和財務等流程都會產生繁多的工作環節，人力難以完成。

4.集團數據管理需求

各門店的營業數據通過人力整理，再發送到總部匯總，效率低下，導致總部管理層不能及時準確了解門店的運營情況；權責無法做到統一、價格無法集中管控、菜牌無法集中管理；

店面營業、人員績效、庫存存貨、顧客消費信息、菜品銷售狀況數據無法實時匯總。

方案整體架構

根據以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐飲管理系統產品,我們能提供滿足快餐連鎖機構業務發展需求的餐飲管理軟件。該方案的業務組織架構是按照（集團總部）——（加工配送中心、區域中心）——>（門店）的方式進行設計的，使該系統能適應連鎖餐飲管理業務結構。該設計方案充分體現了業務架構的先進性、規范性、穩定性、完整性。最終達到提升連鎖餐飲管理水準，提供高品質服務的效果。

針對連鎖快餐系統需求，方案設計的整體架構如下：

針對連鎖餐飲系統需求，方案設計的功能架構如下：

方案特色

1.實現實時數據管理，總部可以實時查看門店營業狀況。

2.門店系統在線升級，只需總部將升級包導入系統，門店系統自動智能升級；

3.數據集中維護：操作權限、營運數據總部集中維護，讓門店管理更簡單，這樣可以嚴格控制銷售市場，使品牌效益最大化，也使市場統一管理。

4.提供集中采購、加工，物流配送一體化解決方案。

5.提供月度賬期成本管理，緊貼財務管理要求。

6.連鎖會員集中管理：

7.支持多種外接設備：

8.合理套菜管理：即操作員設置一個套菜，并指明套菜明細中的菜品可由哪些菜品替換，那么在點套菜時，操作員可以根據客戶的要求，靈活組成所需的套菜。

9.支持多樣的促銷方法：為了吸引顧客，實現多種促銷方式，而本系統支持的促方式有如下幾種：

品特價，可以到特定的某段時期內的星期幾的某些時段內實行特價；例如：每周一到周四早上7：00到10：00，晚上20：00到23：30實行特價。

優惠券，可以發放優惠券吸引顧客，顧客只需持優惠券來消費，所點菜品將按照對外宣傳的優惠價消費；

會員特價；

菜品贈送，即消費菜品達一定數量后再贈送其它菜品；

整場折扣方案促銷，餐飲公司可以根據自身情況，設置某一折扣方案，全場執行。

10.連鎖門店區域化管理：門店區域分2級區域：大區域和小區域。使得區域分工和管理更加細致。避免了門店眾多時，管理上的麻煩和不必要的重復操作。此外，門店類型也可以自由增加，使得門店類型可以多樣化。

11.更人性化更便捷的前臺操作：前臺界面更加緊貼潮流設計，使操作流暢。前臺點菜色調和模式采用現在主流的觸摸屏方塊模式。頁面布局更加美觀大方。

12.多樣結賬方式：快餐王6餐飲系統的結賬方式除了現金、充值卡、掛賬是由系統指定外，其它結賬方式都可由操作用戶自己設置。并且同一賬單可以支持多種結賬方式付款。

13.角色’管理更嚴謹：快餐王6中在操作員的權限管理方面新增了‘角色’功能。在新增操作員的時候選擇相應的角色該操作員即擁有了該角色的權限。權限的管理更加嚴謹也更加便捷和靈活。