項目需求

根據(jù)對當(dāng)前餐飲行業(yè)的掌握，總結(jié)出的需求主要在以下幾方面的要求：

1.門店的管理需求

提升營業(yè)效率：要求涉及完善流程的同時，保證點菜、收銀和出品的效率，提高門店的翻臺率；規(guī)范管理：應(yīng)對員工流動性大，人員個性強(qiáng)等問題，門店要嚴(yán)格規(guī)范流程、權(quán)責(zé)、績效考核等制度；

降低成本：門店的盈利和成本息息相關(guān)，必須設(shè)法降低材料成本；

提高營業(yè)數(shù)據(jù)實時性：門店的營業(yè)情況，還有相關(guān)的交接班、日結(jié)數(shù)據(jù)要求快速、準(zhǔn)確提供；

行業(yè)競爭越來越激烈，企業(yè)需一套完整會員營銷方案，建立集團(tuán)會員檔案為企業(yè)提供指導(dǎo)性的營銷數(shù)據(jù)，避免客戶的流失。沒有電腦的情況下，充其量只能手工幫會員打折、扣減會員的預(yù)存消費次數(shù)。不但缺乏準(zhǔn)確性，使企業(yè)與客戶造成直接損失和矛盾，更不能實現(xiàn)多店會員一卡通消費。

2.連鎖會員管理需求

每個門店都有大量的會員信息，而且有部分是重復(fù)的，總部需要花費大量人員及時間進(jìn)行統(tǒng)一管理；新業(yè)務(wù)、新產(chǎn)品的推廣不能及時向目標(biāo)會員宣傳是連鎖企業(yè)快速發(fā)展的最大障礙，需要進(jìn)行大量的人力物力進(jìn)行推廣；

連鎖快餐的儲值消費，積分兌換禮品要保證數(shù)據(jù)統(tǒng)一、準(zhǔn)確、同步，用人手根本不可能實現(xiàn)。

3.中央配送管理需求

原材料多而復(fù)雜，需要繁瑣的統(tǒng)計工作，更重要的是要保持準(zhǔn)確；缺少采購依據(jù)，采購少了影響營業(yè)額，采購多了造成浪費，需要準(zhǔn)確了解各門店每天的營業(yè)明細(xì)，從而預(yù)測出用料情況；

供應(yīng)商太多，同一樣材料可能有幾個供應(yīng)商，不同門店供應(yīng)商也不一樣，通過對供貨商的分析，保證原材料質(zhì)量和價格，從而保證了整體出品和成本控制；

若快餐連鎖企業(yè)建立中央倉庫，則相應(yīng)的采購、入庫、審批、發(fā)貨、物流和財務(wù)等流程都會產(chǎn)生繁多的工作環(huán)節(jié)，人力難以完成。

4.集團(tuán)數(shù)據(jù)管理需求

各門店的營業(yè)數(shù)據(jù)通過人力整理，再發(fā)送到總部匯總，效率低下，導(dǎo)致總部管理層不能及時準(zhǔn)確了解門店的運營情況；權(quán)責(zé)無法做到統(tǒng)一、價格無法集中管控、菜牌無法集中管理；

店面營業(yè)、人員績效、庫存存貨、顧客消費信息、菜品銷售狀況數(shù)據(jù)無法實時匯總。

方案整體架構(gòu)

根據(jù)以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐飲管理系統(tǒng)產(chǎn)品,我們能提供滿足快餐連鎖機(jī)構(gòu)業(yè)務(wù)發(fā)展需求的餐飲管理軟件。該方案的業(yè)務(wù)組織架構(gòu)是按照（集團(tuán)總部）——（加工配送中心、區(qū)域中心）——>（門店）的方式進(jìn)行設(shè)計的，使該系統(tǒng)能適應(yīng)連鎖餐飲管理業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。該設(shè)計方案充分體現(xiàn)了業(yè)務(wù)架構(gòu)的先進(jìn)性、規(guī)范性、穩(wěn)定性、完整性。最終達(dá)到提升連鎖餐飲管理水準(zhǔn)，提供高品質(zhì)服務(wù)的效果。

針對連鎖快餐系統(tǒng)需求，方案設(shè)計的整體架構(gòu)如下：

針對連鎖餐飲系統(tǒng)需求，方案設(shè)計的功能架構(gòu)如下：

方案特色

1.實現(xiàn)實時數(shù)據(jù)管理，總部可以實時查看門店營業(yè)狀況。

2.門店系統(tǒng)在線升級，只需總部將升級包導(dǎo)入系統(tǒng)，門店系統(tǒng)自動智能升級；

3.數(shù)據(jù)集中維護(hù)：操作權(quán)限、營運數(shù)據(jù)總部集中維護(hù)，讓門店管理更簡單，這樣可以嚴(yán)格控制銷售市場，使品牌效益最大化，也使市場統(tǒng)一管理。

4.提供集中采購、加工，物流配送一體化解決方案。

5.提供月度賬期成本管理，緊貼財務(wù)管理要求。

6.連鎖會員集中管理：

7.支持多種外接設(shè)備：

8.合理套菜管理：即操作員設(shè)置一個套菜，并指明套菜明細(xì)中的菜品可由哪些菜品替換，那么在點套菜時，操作員可以根據(jù)客戶的要求，靈活組成所需的套菜。

9.支持多樣的促銷方法：為了吸引顧客，實現(xiàn)多種促銷方式，而本系統(tǒng)支持的促方式有如下幾種：

品特價，可以到特定的某段時期內(nèi)的星期幾的某些時段內(nèi)實行特價；例如：每周一到周四早上7：00到10：00，晚上20：00到23：30實行特價。

優(yōu)惠券，可以發(fā)放優(yōu)惠券吸引顧客，顧客只需持優(yōu)惠券來消費，所點菜品將按照對外宣傳的優(yōu)惠價消費；

會員特價；

菜品贈送，即消費菜品達(dá)一定數(shù)量后再贈送其它菜品；

整場折扣方案促銷，餐飲公司可以根據(jù)自身情況，設(shè)置某一折扣方案，全場執(zhí)行。

10.連鎖門店區(qū)域化管理：門店區(qū)域分2級區(qū)域：大區(qū)域和小區(qū)域。使得區(qū)域分工和管理更加細(xì)致。避免了門店眾多時，管理上的麻煩和不必要的重復(fù)操作。此外，門店類型也可以自由增加，使得門店類型可以多樣化。

11.更人性化更便捷的前臺操作：前臺界面更加緊貼潮流設(shè)計，使操作流暢。前臺點菜色調(diào)和模式采用現(xiàn)在主流的觸摸屏方塊模式。頁面布局更加美觀大方。

12.多樣結(jié)賬方式：快餐王6餐飲系統(tǒng)的結(jié)賬方式除了現(xiàn)金、充值卡、掛賬是由系統(tǒng)指定外，其它結(jié)賬方式都可由操作用戶自己設(shè)置。并且同一賬單可以支持多種結(jié)賬方式付款。

13.角色’管理更嚴(yán)謹(jǐn)：快餐王6中在操作員的權(quán)限管理方面新增了‘角色’功能。在新增操作員的時候選擇相應(yīng)的角色該操作員即擁有了該角色的權(quán)限。權(quán)限的管理更加嚴(yán)謹(jǐn)也更加便捷和靈活。