服務需求

提高點菜收銀結賬時間，客人在點菜付款時的耐心是很有限的，此時也最易產生投訴，收款時怕發生錯漏，收銀員都較為謹慎，特別是出品較多的大單，核定價格速度更是緩慢。時間過長，已成為某些客人退單改由其它餐飲消費的理由。提高點菜結賬速度，改善服務，這是重要一環。

提高樓面的服務質量，只有及時了解決客人的就餐時間，上菜情況才能更好的在不同的狀態下為客人做好服務

提高廚部的服務質量，客人催單是再普通不過的事了，原因是廚部沒有做好合理的出品順序及時間安排所置，如果廚部能預先知道各出品的下單時間，就可避免某出品被長時間擱置不出，減少客人催單情況。

管理需求

事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態是：每日能在收市后一小時內，統計生成出當日的營業日報。月底生成簡單的統計分析報表。企業的經營決策常常得不到數據的及時支持。

管理方面人手不足：手工管理在某些方面常常心有余而力不足，如做好時段客流分析，就能合理安排不同時段的人力資源，做好‘出品成本核算’，就能合理安排菜式品種，做到利潤最優，做好‘出品銷售排行’就能及時了解客人的喜好，并做好備料等工作….等等，這些道理企業都很清楚，但人力不夠，基本無法完成，即使偶而為之，也不能常久，當企業在進行經營決策時得不到數據的有效支持。

系統特色介紹

1、數據集中維護：

數據由總部統一維護，這樣可以嚴格控制銷售市場，使品牌效益最大化，也使市場統一管理。

2、連鎖物料配送：

由總部統一管理物料，從而嚴格控制菜品成本。總部統一采購，統一調撥。

3、總部物料加工：

總部通過中央廚房將原料加工成半成品，最后將半成品配送到各分店。

4、連鎖會員集中管理：

5、廚打方案

廚房打印已經成為一個酒樓餐飲管理系統必不可少的部分，廚打的好壞已經成為判斷餐飲管理系統的標準之一。因為廚打主要是實現分單自動化，完全代替人工傳單，于是出現避免漏單、打印有條理、分單清軟件廚打控制的唯一標準。

美世家餐飲管理系統借助先進的管理思想，按照單個菜品加上餐桌區域設置廚房打印，完全實現了分單明確，不錯亂打印，并且可以由用戶設置選擇打印格式，“一菜一單”、“一大類一單”、“一小類一單”、“一桌一單”；還可以設置相關打印內容，靈活多變，完全實現客戶的需求。

打印工具也借助當前先進的硬件設備，實現遠程打印，根據不同的選擇，可以分為兩種，一種為打印服務器方案，借助打印服務器，通過網線與酒樓局域網連接，實現遠程打印，此方案實現起來，方便簡單，但不能通過PC機時時監控到打印機狀態，打印任務的執行是借助操作系統，所以餐飲管理只能判斷打印任務是否發送成功，而不能判斷是否打印成功。另一種是端口打印方案，指定局域網內一臺PC做為監控機，然后借助多串口卡與串口延長器，通過監控PC向指定串口打印發送打印任務，此方案實現成本相對偏高，而且只能使用串口打印機，但能通過PC機時時監控到打印機的狀態，并能及時通知操作員，由操作員給予調試，最大可能的少漏單。

6、原料管理

如何能有效的實現酒樓原料管理，已經成為現代化酒樓管理必不可少的部分。美世家管理系統根據10多年進銷存管理經驗，完全實現酒樓原料管理。它作為餐飲系統的一部分，既可以單獨進行倉庫管理，也可以和營業管理聯合起來實現原料控制管理。

7、成本核算

當原料管理與營業管理聯合起來后，美世家管理系統將自動核算出原料的消耗情況，并且相應的算出成本。菜品的理論成本核算分為主料與輔料之分，主料是根據配置數量直接扣減庫存，并能通過移動加權平均自動核算原料成本價，最后算出成本，輔料則是由用戶指定成本金額，算出成本，但庫存扣減則是由定期盤點核算出。

美世家根據系統運行與現實操作的不同，提供成本報表有理論與實際之分。理論成本是完全按照用戶菜品原料配置核算出；實際成本則是按照物料實際損耗來核算成本，其中包含營業損耗、物料報損、盤點損益等物料損耗情況。

8、支持觸摸屏、PDA(或點菜寶)

隨著現代化酒樓餐飲業的發展，越來越多的客戶為了提升自已的形象與操作速度，可能選擇觸摸屏或手持設備。美世家餐飲管理系統基于此，特意開發了實用于觸摸屏以及手持設備前臺營業軟件。觸摸屏基本上沒有品牌限制，市場流行的觸摸屏都可用；手持設備分為PDA與點菜寶，PDA為市場通用產品，用戶可以自主購買，但PDA點菜軟件由思迅自主開發，而點菜寶則是由思迅軟件OEM，軟硬件捆綁銷售，但接口程序由思迅軟件自主開發。

9、支持多種外接設備

美世家餐飲管理系統根據多年來客戶需求，支持的外接設備也多樣化，其中包括小票打印機、顧客顯示器、會員卡讀寫器、錢箱等。小票打印機將支持市場主流的小票打印機，如Epson系列、北洋系列、SPRT系列、IBM系列等；顧客顯示器也是支持市場主流產品，如隆寶系列、VFD系列、IBM系列等；會員卡讀寫器則支持明華澳漢RD系列、RF35、誠希RD系列、北京日科創想IT卡等；錢箱支持所有由指令控制的錢箱系列、以及海信錢箱系列等。

10、會員管理

酒樓為了開拓自己的市場，發展會員成為首選，所以為了迎合這種現狀，美世家餐飲軟件專門開發出會員管理功能作為軟件產品的一部分。不僅實現了會員資料的管理，而且為會員設置相應的優惠方案，并且為掛賬會員實現財務結算功能，以及會員消費情況報表等。

會員消費時，可以按照酒樓設置優惠方案給予的相應優惠；除了優惠以外會員還可在酒樓先充值，付款時使用充值金額付款，充值時酒樓也可以根據自身情況給予優惠，如充值100，實收現金95，或付款還現的方式給予優惠，如充值付款100，還現5%，那么實際付款只有95；會員還可以設定為可簽單(掛賬)會員，按期結算，即消費結賬時先簽單，到一定時期后，酒樓與會員進行結算。

會員消費可能存在積分，當客人積分達到一定程度后，酒樓可推廣一些其它的優惠手段，如用積分換禮品，或其它優惠等。

11、點菜形式多樣化

為了使操作簡便，美世家餐飲系統提供了兩種點菜界面，即數據界面與圖形界面，客戶可以根據自己的操作習慣選擇相應的操作界面。其中數據界面主要適用于那些使用鍵盤操作系統的客戶，客戶將菜品代碼或助記碼記牢，點菜時只需錄入代碼或助記碼，即可快速實現點菜工作，而且系統還提供模擬匹配的功能，操作員只需錄入代碼或助記碼的前面字符，系統將自動找到與之相同的第一道菜，大大縮減操作員的錄入工作；圖形界面主要是提供給習慣使用鼠標的客戶，操作員使用鼠標根據大類與小類快速的找到需要消費的菜品。

12、合理套菜管理

套菜也是酒樓優惠促銷的方式之一，通過此種方式能吸引更多的客人來消費。如何管理套菜也將是餐飲軟件判斷標準之一。針對此，美世家餐飲管理系統實現靈活的套菜管理，即操作員設置一個套菜，并指明套菜明細中的菜品可由哪些菜品替換，那么在點套菜時，操作員可以根據客戶的要求，靈活組成所需的套菜。

13、支持多樣的促銷方法

每個酒樓為了吸引顧客，實現多種促銷方式，而美世家餐飲管理系統支持的促方式有如下幾種：(1) 菜品特價，可以到特定的某段時期內的星期幾的某些時段內實行特價；例如：每周一到周四早上7：00到10：00，晚上20：00到23：30實行特價。(2) 優惠券，可以發放優惠券吸引顧客，顧客只需持優惠券來消費，所點菜品將按照對外宣傳的優惠價消費；(3) 會員特價；(4) 菜品贈送，即消費菜品達一定數量后再贈送其它菜品；(5) 整場折扣方案促銷，酒樓可以根據自身情況，設置某一折扣方案，全場執行。

14、靈活的臨時菜管理

服務員經常碰到顧客所點的菜在菜譜上不存在，那么為了滿足顧客需要，臨時增加是必不可少的。美世家餐飲管理系統在設置臨時菜時，可以根據其原料配置自動組成臨時菜，這就不用維護員在后臺再補充其原料配置。

15、多樣結賬方式

美世家餐飲系統的結賬方式除了現金、充值卡、掛賬是由系統指定外，其它結賬方式都可由操作用戶自已設置。

16、可適用于多種業態并存的綜合營業模式：

對于酒樓來說，可能不單只進行酒樓營業模式，有可能還存在快餐部、外賣部等。美世家餐飲系統就可以同時適用這種多業態的綜合管理模式，只需用戶在操作PC上進行相應設置就可以。避免客戶為適用多種業態而訂定多套軟件，而且各軟件間不能實現無縫連接的尷尬局面。

17、多種輔功能：

美世家3.0為適用于當前客戶管理的要求，特提供如下輔助功能，客戶可以根據自身情況選擇：

(1)、來電顯示監控系統：借助來電顯行器，將電話號碼提取，并通過系統熟客或會員資料庫，自動調出客人資料，并且還調出客人歷史消費。

(2)、短信平臺：借助系統客人資料庫，調出滿足條件的客人資料，定期給客人發短信，這樣可以與客人間聯絡感情，穩固公司客源。

(3)、套賬功能：

(4)、賬務接口：